Name: 雞肝藕餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 蓮藕 100g; 雞肝 30g; 蔥 適量; 鹽 適量

雞肝藕餅

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一直以來，很多人問豬肝、雞肝，怎麼做，寶寶比較能接受？我也一直在研究。今天的菜譜是雞肝藕餅，吃起來脆脆甜甜的，一口下去，不停的有藕的那種甘甜往外冒，真是大大的驚喜！而且補鐵槓槓的哦，小柚子輕輕鬆鬆吃個2塊多。

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕 100g

雞肝 30g

蔥適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/13

雞肝提前泡2個小時，除去血水，中途換幾次水，直到水清。
步驟 2/13

雞肝去除白色筋膜，涼水下鍋煮，加入一點蔥姜。
步驟 3/13

雞肝煮熟透，大約10分鐘，取出勺子壓成泥。
步驟 4/13

看著像巧克力碎屑吧？入口即化的哦。接下來只用了30克的雞肝，多餘的煮粥，拌麵或者冷凍儲存都可以。
步驟 5/13

蓮藕削皮擦絲。
步驟 6/13

細絲完成。
步驟 7/13

使勁擠出藕汁。
步驟 8/13

藕絲球球。用100克藕擠汁，這些藕絲放在餅裡50克。小貼士：我力氣小，吃奶的力氣試出來了，水出的不是很多，藕裡還含水。
步驟 9/13

什麼也不用加，將藕汁開大火單獨燉煮，煮成漿糊那樣就好。只要一會會。小貼士：通常這裡會加一個雞蛋或者加個雞蛋清，起到黏合的作用，對於有些寶寶對雞蛋過敏，我把這個藕汁煮成漿糊樣，就很好的代替了雞蛋黏合的作用哦。
步驟 10/13

30克雞肝加入，攪拌均勻。
步驟 11/13

加入藕絲50克，蔥，攪勻。再加點鹽調味。
步驟 12/13

熱油熱鍋，搓一個球放鍋裡，用鏟子按扁，小火煎。
步驟 13/13

兩面都煎黃就行，雞肝是熟的，藕生的也能吃，稍微煎下就好。小貼士： 1. 最後還可以加兩勺麵粉，你隨意。 2. 對雞蛋不過敏的，可以加雞蛋。 3. 加蔥只是為了更香一點。

小貼士

本菜譜有配套影片，在微信公眾號“一日五餐輔食”裡可檢視，看我的菜譜有不明白的也來公眾號提問，裡面有營養師媽媽做過的500道寶寶輔食哦，解決你所有的吃飯難題。

釋出於 2019-09-11