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黃金藕餅
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不聽話

一般來說，嫩藕較適合涼拌，而老藕則適合煲湯。嫩藕絲加入了洋蔥、雞蛋、麵粉拌勻後再煎成一個個藕餅，便是簡單有好吃的點心了。吃膩了涼拌蓮藕或是蓮藕排骨湯，可以試試[煎藕餅]這個吃法。

時間:10-30分鐘
食材
藕 600g
洋蔥 1個
雞蛋 1個
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
麵粉 半碗
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料
  • 步驟 2/13
    洋蔥用攪拌機打碎
  • 步驟 3/13
    豬肉剁碎
  • 步驟 4/13
    嫩藕切絲
  • 步驟 5/13
    起油鍋，待油熱，爆香洋蔥，盛起
  • 步驟 6/13
    炒熟豬肉
  • 步驟 7/13
    藕絲與洋蔥、雞蛋、豬肉、鹽、糖拌勻
  • 步驟 8/13
    分成若干份藕餅
  • 步驟 9/13
    起油鍋，放油，放一小勺生粉
  • 步驟 10/13
    油熱後，放入藕餅煎透一面
  • 步驟 11/13
    再煎另一面
  • 步驟 12/13
    藕餅煎至金黃色後即可盛起
  • 步驟 13/13
    完成
小貼士

1.藕含鐵質較高，使用的烹調器皿要避免鐵器，以免藕色變黑

2.在油中放生粉可防油濺起，不粘鍋

釋出於 2022-12-27
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