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黃金藕丁
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淡雅construction

上一次用月餅的蛋黃做了一次金沙薯條。得到了家人的好評，於是這次繼續搗騰，正巧剛買了蓮藕。就有了今天這道菜。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 300g
鹹蛋黃 4個
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    蓮藕去皮切丁。
  • 步驟 3/8
    將藕丁焯一下水。
  • 步驟 4/8
    焯好的藕丁撈出過涼水，瀝乾水分。
  • 步驟 5/8
    鹹蛋黃用擀麵杖碾成粉狀。
  • 步驟 6/8
    熱鍋下油。
  • 步驟 7/8
    倒入蛋黃慢慢翻炒。
  • 步驟 8/8
    待蛋黃炒出大泡沫後，倒入藕丁翻炒，直至均勻裹上蛋黃沫即可。
小貼士

蛋黃要小火慢炒，油要放多點。

釋出於 2020-01-10
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