黃金大餅
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酥脆又鬆軟的黃金大餅，是以前去飯店裡必點的一道主食，是要經過蒸制以後再油炸的美味，嘗試自己在家做，也挺成功嗒，做的比較小，用了6寸的派盤，下次嘗試加點餡料，味道會更美吧.
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
除芝麻以外所有材料混合，揉成光滑的麵糰，溫暖處發酵兩倍大 -
步驟 2/9
發好的麵糰排氣後按壓成模具大小，一面刷層水，沾滿白芝麻，壓瓷實些
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步驟 3/9
放入派盤整理好
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步驟 4/9
二次發酵，我用烤箱發酵的，發酵到原來的兩倍
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步驟 5/9
二次發好的狀態，我的麵糰比較薄，所以成品不會很厚
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步驟 6/9
大火蒸15分鐘
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步驟 7/9
蒸好後表面刷油
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步驟 8/9
入預熱好的飛利浦空氣炸鍋的炸籃內
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步驟 9/9
160度炸烤8分鐘
小貼士
1.豆腐塊不要切太小，炸出來不會長大很多，釀肉有難度
2.沒有空氣炸鍋的可以用油鍋炸，不過可能會比較吃油
釋出於 2018-08-14
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