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黃金大元寶饅頭
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麴運鋒炒

我那天收看電視節目看到人家做的黃金元寶饅頭真是漂亮呀,他是用南瓜和麵做的,我家沒有南瓜了,於是我就用枸杞打水和麵試了試,我做的黃金元寶饅頭顏色倒是還行,就是樣子不好,剛做好還有點點像,但是蒸好了我一開啟蓋子就失望了,不是很好看呀,發的非常好很暄軟的,就是元寶的樣子不好,估計是面還是有點軟,下次我再和硬些再試試看的。不過我感覺用這辦法吃枸杞不錯的,對於不愛吃枸杞的人也能吃下去了,而且還很有營養的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 600g
枸杞 40g
清水 300g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將40克枸杞加清水用料理機打碎
  • 步驟 2/12
    麵粉300克稱好放在廚師機內膽里加入5克酵母
  • 步驟 3/12
    將打好的枸杞水倒進去,用機器和麵6分鐘
  • 步驟 4/12
    和成團以後蓋上溼布開始發酵
  • 步驟 5/12
    發酵到三倍大以後倒在案板上揉勻排氣
  • 步驟 6/12
    將麵糰搓成長條
  • 步驟 7/12
    再改刀切成段
  • 步驟 8/12
    取一個面段
  • 步驟 9/12
    用兩手將兩邊按扁
  • 步驟 10/12
    然後再把兩邊往上提,中間部分捏緊
  • 步驟 11/12
    將所有的面段都做成元寶坯子放進蒸鍋開火大火蒸,開鍋以後15分鐘就可以了
  • 步驟 12/12
    關火以後燜3分鐘再開啟蓋子,揀出來就可以食用了
小貼士

我這次沒做好的原因估計是面軟了,下次我想用260克液體再試試看。不過用枸杞和麵做的饅頭非常暄騰,比平時用水和麵的就是好吃,口感好,你也試試看吧。

釋出於 2020-02-20
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