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蠔油豆腐塊
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戚天嘯傲龍飛

蠔油燜豆腐,又軟又嫩又入味,十分鐘就搞定

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
香蔥 3棵
芝麻 1湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
白糖 1小匙
雞精 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芝麻放入炒鍋裡小火慢慢炒熟炒香後放涼備用。
  • 步驟 2/8
    豆腐切成三角塊備用。
  • 步驟 3/8
    炒鍋倒油燒熱，放入豆腐塊中小火炸至兩面金黃後撈出控油備用。
  • 步驟 4/8
    取一口小碗，放入蠔油一湯匙，生抽一湯匙。
  • 步驟 5/8
    放入白糖一小匙，雞精一小匙，加入半碗涼水用勺子攪勻作為料汁備用。
  • 步驟 6/8
    香蔥洗好、切好備用。
  • 步驟 7/8
    另起鍋，倒入料汁燒開，倒炸好的豆腐塊翻炒收汁，讓料汁均勻地裹在豆腐塊上。
  • 步驟 8/8
    起鍋前撒上香蔥翻炒均勻即可。
小貼士

1、豆腐塊的形狀隨個人的喜好調整。

2、炸豆腐塊時一定要用中小火或是中火炸制。

3、蠔油、生抽、雞精都含有鹽分，我家口味淡此菜沒有放鹽，鹽重者可以放少許的鹽在裡面。

釋出於 2020-08-28
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