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無油乳酪小卷麵包
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靜若繁花成

比起現在網路上正在流行的乳酪麵包的鋒芒畢露，它不露聲色，香軟到心。它要更含蓄一些，雖然沒有用到黃油，但是一樣的讓你聞香識它，愛它在心口難捨。從中間撕開，一圈圈，一層層，非常彈性，你可，一圈圈剝開，感受它從外而內柔軟的內心。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 120ml
奶油乳酪 40g
蛋液 35g
糖 40g
酵母 4g
鹽 1.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將除奶油乳酪外的所有材料放在麵包機中
  • 步驟 2/14
    揉成光滑的麵糰，放入切小塊的奶油乳酪。
  • 步驟 3/14
    揉至完全階段。
  • 步驟 4/14
    放溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/14
    將麵糰排氣，分成5等份
  • 步驟 6/14
    搓成水滴狀，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/14
    擀成長三角形
  • 步驟 8/14
    然後用刀在中間切一刀
  • 步驟 9/14
    輕輕捲起
  • 步驟 10/14
    或將把兩頭搓尖，彎成牛角形狀
  • 步驟 11/14
    排入烤盤。
  • 步驟 12/14
    用烤箱發酵功能，發酵至兩倍大表面刷上蛋液
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱170度，中層。
  • 步驟 14/14
    18-20分鐘，中途可加蓋錫紙以防上色過深
小貼士

小貼士：

麵糰在擀制時，儘量要擀得薄點長點，這樣卷的越多，出現的層次越多。

釋出於 2019-09-12
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