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冬瓜毛豆花蛤湯
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鈄震博籌

夏天炎熱·食慾不佳·做碗清爽鮮湯開啟食慾·去火消暑

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 300g
毛豆 100g
花蛤 350g
油 少許
魚露 適量
紅蔥頭 1粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材 花蛤買回後·放清水中搓揉洗去粘液和雜質·置容器中加少量清水浸泡一會
  • 步驟 2/11
    冬瓜去皮先切稍厚的片再切成條
  • 步驟 3/11
    毛豆洗淨用漏勺瀝乾水
  • 步驟 4/11
    蔥頭去皮切末
  • 步驟 5/11
    鍋熱下油煸香蔥末
  • 步驟 6/11
    加入毛豆煸炒至變色去豆腥
  • 步驟 7/11
    加入冬瓜條繼續煸炒兩分鐘
  • 步驟 8/11
    加入適量魚露翻炒勻
  • 步驟 9/11
    加入一碗清水加蓋燜煮
  • 步驟 10/11
    煮到豆酥爛時加入花蛤
  • 步驟 11/11
    煮至花蛤開口後即盛出
小貼士

毛豆要先炒至變色去豆腥·花蛤要後放·口一張即盛出·肉才鮮嫩·不宜久煮·否則易脫殼

釋出於 2019-08-22
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