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五花肉燒墨魚
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秋水意向嫳青

墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

時間:30分鐘-1小時
食材
墨魚 220g
五花肉 300g
油 25g
鹽 2g
大蔥 25g
土豆 150g
生薑 8g
料酒 10ml
老抽 5ml
蠔油 10g
白砂糖 7g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材原圖
  • 步驟 2/10
    五花肉切小塊、大蔥切段、生薑切片備用
  • 步驟 3/10
    墨魚先撕去表皮，拉掉灰骨，放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉墨魚的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨
  • 步驟 4/10
    土豆去皮後切塊，先入鍋煎至表面焦黃色再撈起
  • 步驟 5/10
    鍋內留底油，放入薑片、蔥段煸香，後加入五花肉小煎至金黃色
  • 步驟 6/10
    然後把墨魚加入小炒片刻
  • 步驟 7/10
    再把土豆加入炒勻
  • 步驟 8/10
    這時加入料酒、老抽、白糖、食鹽、蠔油炒勻
  • 步驟 9/10
    加入浸過食材的開水
  • 步驟 10/10
    加入蓋燜煮湯汁收濃即可
小貼士

無技巧。

釋出於 2019-09-12
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