Name: 蔓越梅厚蛋燒
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 蔓越梅 15g; 麵粉 120g; 玉米澱粉 50g; 牛奶 120g; 玉米油 15g; 白糖 20g; 鹽 2g

蔓越梅厚蛋燒

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有了蔓越梅的加入，使得蛋燒酸酸甜甜的味道特別棒。雞蛋用的是山雞蛋，營養豐富。孩子特別喜歡吃，一口氣就能吃掉一個。

時間:10分鐘內

食材

蔓越梅 15g

麵粉 120g

玉米澱粉 50g

牛奶 120g

玉米油 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材：麵粉，玉米澱粉，白糖，鹽，泡打粉，山雞蛋，牛奶，蔓越梅。
步驟 2/13

大碗中打入雞蛋，白糖，牛奶，用打蛋器充分打散。
步驟 3/13

澱粉和麵粉混合均勻後倒入牛奶裡，充分攪拌成麵糊，要沒有面疙瘩才行。
步驟 4/13

加入泡打粉拌勻。
步驟 5/13

蔓越梅切碎。
步驟 6/13

切碎的蔓越梅放入麵糊攪拌均勻。
步驟 7/13

平底鍋預熱一下，麵糊均勻的倒滿鍋底。用小火慢煎。
步驟 8/13

煎的過程蓋上鍋蓋。
步驟 9/13

直到看到表面鼓起小泡，又落下成蜂窩狀。
步驟 10/13

完全定型後翻面，稍微在把另一面煎1分鐘即可。
步驟 11/13

煎熟的蛋燒趁鍋還熱的時候捲起來壓一下定型，稍涼後切段即可食用。
步驟 12/13

欣賞圖。
步驟 13/13

欣賞圖。

小貼士

麵糊的稠度約為很稀的麵糊。

煎的時候喜歡薄的可以，做四次煎，我煎了3次略厚一些。

麵糊裡有油，所以煎的時候就無需放油了。

入鍋鍋粘底的話就要放油了。

釋出於 2019-08-22

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