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素雞回鍋肉
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咯嘰哩咕嚕biu

素雞是一種豆制食品，以素仿葷，口感、味道與原肉難以分辨，風味獨特，還可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長都極為有利。素雞回鍋肉色澤紅亮，回鍋肉肥而不膩，素雞外酥裡嫩，香辣爽口，有沒有讓你的味蕾蠢蠢欲動呢！

時間:10分鐘內
食材
素雞 150g
五花肉 150g
紅辣椒 兩個
蒜苗 10根
油 40g
鹽 1g
生抽 15g
料酒 15g
幹辣椒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備
  • 步驟 2/14
    五花肉洗淨入鍋，淋入少許料酒，加入桂皮八角香葉，煮至八九分熟，撈出，切薄片
  • 步驟 3/14
    紅辣椒和素雞洗淨切斜片
  • 步驟 4/14
    蒜苗洗淨切段，蒜梗和葉子分開
  • 步驟 5/14
    素雞入油鍋煎至兩面微黃，盛出備用
  • 步驟 6/14
    鍋留底油，放辣椒和蒜梗煸香
  • 步驟 7/14
    放五花肉和素雞混合翻炒片刻，撒鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/14
    淋入生抽翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    放大蒜葉子翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    淋入料酒
  • 步驟 11/14
    倒入少許幹辣椒翻炒均勻即可
  • 步驟 12/14
    起鍋裝盤
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖！
小貼士

煮肉的時候放些八角、桂皮、香葉、料酒可以去腥提味，沒有可以不放。

釋出於 2019-12-20
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