回鍋肉屬於優質蛋白質.回鍋肉的營養非常全面,除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外,還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。回鍋肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。
回鍋肉加入自制鹹菜味道更加的好吃。
買回來的五花肉要在鍋裡煮。煮好了再來切再來炒。