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泡菜回鍋肉
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confirmation小蔥

回鍋肉是四川人初一、十五打牙祭的當家菜。家常做法都是以先煮後炒居多。泡菜的新增讓這道家常小炒味道鹹酸微辣,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,醒酒去膩,開胃下飯。泡酸菜是老婆自己泡的,味道酸辣可口,搭配豬肉一起炒制,簡單家常小炒菜,更能讓你體會到家的溫暖和味道,思鄉了嗎?添碗米飯,吃泡菜回鍋肉吧!

時間:10-30分鐘
食材
豬後腿肉 200g
白糖 適量
雞粉 適量
泡椒 適量
適量
大蔥 適量
生抽 適量
四川泡菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬後腿肉放入鍋裡,大火燒開煮約20分鐘,用筷子能戳透肉,原湯浸泡肉至冷卻
  • 步驟 2/9
    後腿肉涼透後撈出切片
  • 步驟 3/9
    大蔥切斷,大蒜切片
  • 步驟 4/9
    泡酸菜切細絲,泡椒切段
  • 步驟 5/9
    平底鍋置火上,放油燒至5成熱
  • 步驟 6/9
    放入蔥蒜爆香
  • 步驟 7/9
    放入涼涼的肉片
  • 步驟 8/9
    放入半勺生抽和白糖適量
  • 步驟 9/9
    在加入切好的泡酸菜和泡椒,翻炒均勻,出鍋前放入雞粉即可
小貼士

滾水下鍋煮後腿肉,原湯冷卻後再切片

釋出於 2020-06-28
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