Name: 泡菜回鍋肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豬後腿肉 200g; 白糖 適量; 雞粉 適量; 泡椒 適量; 油 適量; 大蔥 適量; 生抽 適量; 四川泡菜 適量

泡菜回鍋肉

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回鍋肉是四川人初一、十五打牙祭的當家菜。家常做法都是以先煮後炒居多。泡菜的新增讓這道家常小炒味道鹹酸微辣，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，醒酒去膩，開胃下飯。泡酸菜是老婆自己泡的，味道酸辣可口，搭配豬肉一起炒制，簡單家常小炒菜，更能讓你體會到家的溫暖和味道，思鄉了嗎？添碗米飯，吃泡菜回鍋肉吧！

時間:10-30分鐘

食材

豬後腿肉 200g

白糖適量

雞粉適量

泡椒適量

油適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

豬後腿肉放入鍋裡，大火燒開煮約20分鐘，用筷子能戳透肉，原湯浸泡肉至冷卻
步驟 2/9

後腿肉涼透後撈出切片
步驟 3/9

大蔥切斷，大蒜切片
步驟 4/9

泡酸菜切細絲，泡椒切段
步驟 5/9

平底鍋置火上，放油燒至5成熱
步驟 6/9

放入蔥蒜爆香
步驟 7/9

放入涼涼的肉片
步驟 8/9

放入半勺生抽和白糖適量
步驟 9/9

在加入切好的泡酸菜和泡椒，翻炒均勻，出鍋前放入雞粉即可

小貼士

滾水下鍋煮後腿肉，原湯冷卻後再切片

釋出於 2020-06-28

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