好久沒吃過鹹菜了,今天收拾廚房的時候,看到還有之前買的鹹菜,就做了這道鹹菜回鍋肉。
1、肉事先煮一下再切,一來好切一些,二來炒的時候更好入味,切的時候注意切的方向,順著切,以免肥瘦分離。
2、鹹菜和豆瓣都含鹽,所以是不用放鹽的。