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芹菜回鍋肉
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大河女巢峁塞

回鍋肉是四川傳統菜式，屬於川菜系列。主料就是中國餐桌最常見的豬肉，肥瘦相間的五花肉最為好吃，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。基礎的烹飪方式多為用青椒、蒜苗來搭配。但是傳統方式吃久了總是會膩的，今天我選用鮮嫩的芹菜來做這道菜，風味獨特，還可以清爽解膩，快做來試試看吧

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300克
芹菜 200克
金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量
蔥 5克
姜 5克
幹辣椒 3個
醬油 1湯匙
料酒 1勺
白糖 1茶匙
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    將五花肉冷水下鍋，開著蓋大火煮至水再次沸騰豬肉變色撈出瀝水
  • 步驟 3/9
    煮好的五花肉切成大片，芹菜葉菜斜刀切斷，蔥切蔥花姜去皮切絲辣椒切小段。
  • 步驟 4/9
    起鍋加入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油燒熱 金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，精選本土地道原料，成就地道菜籽油香味，烹飪家常好味道就選金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，無論煎炒煮炸皆宜。原料採用非轉基因菜籽，精選油紙原料，而且菜籽油的膽固醇很少，可以放心大膽的食用，老少皆宜，一滴好油給家人一生健康。
  • 步驟 5/9
    加入花肉轉中火慢慢煸炒至微焦
  • 步驟 6/9
    加入蔥薑蒜辣椒炒出香味
  • 步驟 7/9
    加入芹菜，醬油，料酒，白糖用大火快速翻炒一會
  • 步驟 8/9
    最後加少許鹽調味炒勻即可
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

芹菜不宜翻炒過久，炒得太軟，大火快炒保持清脆比較好吃。

釋出於 2018-10-21
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