Name: 酸菜回鍋肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 200g; 酸菜 200g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 1勺; 腐乳 1勺; 生抽 1勺; 老抽 半勺; 辣椒 2顆; 白糖 1勺

酸菜回鍋肉

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南極仙翁

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舅舅最近參加農家樂，買了人家自家養的豬肉，拿了點給我們家嘗，其實我沒吃出來有什麼區別，不過我媽說特別香~~沒買著青辣椒，就用酸菜搭配一小顆紅辣椒炒了盤土裡土氣的富有農家氣息的酸菜回鍋肉，用白瓷碗裝著就是那感覺~

豆瓣醬改成了腐乳，沒辦法家裡的爹孃不能吃辣。雖然我吃辣水平也不怎麼樣，不過在我們家還是排第一的哈。

五花肉的功效與作用

補腎養血、滋陰潤燥

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 200g

酸菜 200g

油適量

鹽適量

料酒 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

酸菜在鍋中小火微微炒幹水。
步驟 2/10

五花肉焯水後切片。
步驟 3/10

一勺腐乳，一勺生抽，一勺料酒加上辣椒調成汁。
步驟 4/10

切好薑片。
步驟 5/10

熱鍋下油，下薑片爆香。
步驟 6/10

下五花肉翻炒。
步驟 7/10

倒入料汁一塊炒勻。
步驟 8/10

撒一勺白糖。
步驟 9/10

加入老抽。
步驟 10/10

和酸菜一起混合炒勻即可起鍋。

小貼士

這種回鍋做法適合不能吃辣的人。

釋出於 2022-08-24

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