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姜蔥幹煎盲曹魚塊
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periodical大叔

盲曹不是很適合幹煎，最好的烹飪方式就是清蒸。但我這次選擇幹煎是因為買回來的時候沒空處理就放進冰箱，再取出來的時候已經過了些日子，最後決定還是煎著吃算了吧。

時間:10分鐘內
食材
盲曹魚塊 250g
橄欖油 適量
香料調料 適量
姜 適量
蔥段 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    燒熱鍋後倒入適量橄欖油，將解凍的盲曹用廚房紙吸乾水分後放入，大火煎片刻然後再轉中火煎約半分鐘。
  • 步驟 2/6
    反轉再煎另一面，開始大火再轉中中火煎至金黃色。然後再用夾子夾起魚塊將帶皮的兩面略煎。
  • 步驟 3/6
    加入薑片。
  • 步驟 4/6
    再加入蔥段，期間需要將姜與蔥段翻動。
  • 步驟 5/6
    灑入適量香料調料。
  • 步驟 6/6
    將魚塊反轉，同時也要攪拌姜蔥，讓食材吸收調味品的味道。然後熄火。
小貼士

1、解凍的魚塊一定要將水分用廚房紙吸乾。2開始煎的時候先大炎再轉中火。3要將魚皮那兩面也煎片刻。

釋出於 2019-12-20
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