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香辣豌豆筍乾
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奎奎奎北

這是一道極其下飯的小菜，豌豆和筍乾被紅紅的湯汁所包圍，香！辣！豌豆嚼起來面面，筍嚼起來嫩嫩的，木耳脆胸的，色澤豔麗，營養豐富，配粥佐飯都是極美的！

時間:10-30分鐘
食材
泡發乾筍 120g
豌豆 80g
油 適量
郫縣豆瓣醬 1大勺
黑木耳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。（筍乾經過浸泡一至兩天，再用壓力鍋壓制變軟）
  • 步驟 2/10
    豌豆去殼剝出豆粒。（其它季節也可用冷凍的豌豆）
  • 步驟 3/10
    將處理好的筍切成小粒。 。
  • 步驟 4/10
    鍋中放入比平時炒菜時略多的油，加入郫縣豆瓣醬一起炒香，炒出紅油。
  • 步驟 5/10
    加入切好的筍乾。
  • 步驟 6/10
    煸炒至筍乾吸入紅油變色。
  • 步驟 7/10
    放入豌豆炒勻。
  • 步驟 8/10
    加入黑木耳。
  • 步驟 9/10
    再加入適量水，大火燒開後轉小火慢燜。
  • 步驟 10/10
    至湯汁全部收幹即可關火
小貼士

如果想做得更鹹辣易於儲存，可增加郫縣豆瓣醬的用量，做好的筍乾小菜，如果趁熱放進罐頭瓶中蓋緊倒扣，放涼後入冰箱可以儲存很時間，前提是，你做的小菜夠鹹。

釋出於 2019-08-22
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