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海帶花生燒排骨
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海帶既可涼拌，又可做湯，都非常可口，海帶與排骨是黃金搭檔，海帶是典型的“鹼性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體達到“酸鹼平衡”，而他們中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力，因此海帶排骨湯大家都經常會喝。天氣太熱，不太想喝湯，就直接用海帶燉煮排骨，做的時候，剛好手邊有袋新花生，於是抓了一把進去，吸收了湯汁的花生鼓漲了起來，吃時更有味道，更能迅速地補充夏季流失的營養。怎麼樣，趕緊也給家人們做上一鍋吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 250g
幹海帶 1根
花生 1大把
油鹽 適量
冰糖 適量
姜蔥 適量
小蔥 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    盛入碗中， 表面撒些小蔥末。
  • 步驟 2/9
    將冰糖慢慢炒至成棕紅色的小泡；
  • 步驟 3/9
    放入泡過水的排骨進去炒；
  • 步驟 4/9
    直至排骨翻炒上色， 加入蔥薑片一起翻炒；
  • 步驟 5/9
    炒出香味後加入海帶和花生米；
  • 步驟 6/9
    翻炒幾下後加入適量的水；
  • 步驟 7/9
    大火煮開後加上蓋燉煮二十五分鐘；
  • 步驟 8/9
    大火收去部分汁，加入適量的鹽和胡椒粉等調味；
  • 步驟 9/9
    鍋中放入冷油和少許冰糖；
小貼士

1. 排骨要先用冷水泡上一個小時， 中途換兩次水； 如果沒有時間， 就先將排骨焯水；

2. 用冰糖炒糖色，小火將冰糖炒至融化成棕色的小泡沫後加入排骨，排骨上色後再加入姜蔥放入一起煸炒，炒出香味後再加入海帶、排骨和水；

2 煮開後轉為小火燜煮二十分鐘， 再加入鹽等調味料， 大火收點汁即可。

釋出於 2019-08-22
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