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糖醋肚檔
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蘭平狗狗oo

這是用草魚中段的肚檔來做的。這《糖醋肚檔》是我的首創，一般人做的都是整條糖醋魚。這一整條草魚太大了，要吃好幾天呢！吃不了，扔了可惜，再吃又不新鮮。草魚小了又不好吃。看到菜場裡有分段買草魚，這個實在是好訊息哦！糖醋肚檔是一道美食,材料易得，做法簡單，是人們喜愛的一種烹飪手法。怎麼做糖醋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

時間:10-30分鐘
食材
草魚肚檔 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
老薑 適量
大蒜頭 適量
紅醬油 適量
鮮醬油 適量
香醋 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    菜場買來草魚肚檔，收拾乾淨，切塊；
  • 步驟 2/13
    下鹽、料酒、醃製一下，拍上幹澱粉；
  • 步驟 3/13
    下熱油鍋煎一下；
  • 步驟 4/13
    煎到兩面金黃色：
  • 步驟 5/13
    盛出備用；
  • 步驟 6/13
    老薑、大蒜頭切片；
  • 步驟 7/13
    下油鍋爆香；
  • 步驟 8/13
    倒入紅醬油；
  • 步驟 9/13
    倒入鮮醬油；
  • 步驟 10/13
    倒入、水，燒開，倒入香醋；
  • 步驟 11/13
    倒入煎好的青魚肚檔，燒開；
  • 步驟 12/13
    放白砂糖；翻勻，再次沿著鍋邊倒入香醋；
  • 步驟 13/13
    翻動一下，即可出鍋裝盤上桌了。 特點： 醬色濃悠，香氣濃悠，細嫩潤滑，酸甜美味。
小貼士

小貼士：

不習慣吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。

釋出於 2019-12-20
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