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糖醋對蝦
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刮潦諂紀騰

提到糖醋菜，相信很多人會喜歡，尤其小朋友更是喜歡；菜品紅潤明亮、酸酸甜甜開胃又下飯，即使用剩下糖醋汁來拌飯，也會吃撐肚子的，不怕親笑話，我每次都是這樣呢~~~

其實糖醋菜這麼受歡迎也是有一定道理的，糖，不僅起鮮而且對肝臟有一定保護作用，而醋中富含有機酸，能增進食慾，幫助消化，使食物中的營養成分更易被人體吸收。所以今兒的這道快手糖醋蝦，除萬能糖醋汁外，還有私房小妙招；如果親吃蝦上癮，那可不是我的錯喲~~~

時間:10分鐘內
食材
青蒜 4根
熟對蝦 220克
食用油 適量
料酒 1湯匙
醬油 2湯匙
白糖 3湯匙
香醋 4湯匙
清水 5湯匙
食鹽 1/2小勺
生粉 1.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好食材，對蝦為超市裡買的冷凍南美熟對蝦，烹飪前取出解凍
  • 步驟 2/13
    按：1份料酒、2份醬油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兌好糖醋汁備用
  • 步驟 3/13
    青蒜洗淨，先將蒜白部分用刀背拍鬆散，然後切寸段
  • 步驟 4/13
    蝦化凍後，再用清水沖洗下控幹水份
  • 步驟 5/13
    鍋燒熱倒油，放入對蝦
  • 步驟 6/13
    略微煸炒幾下後倒入備好的糖醋汁
  • 步驟 7/13
    燒開後加蓋，轉小火燜一會兒
  • 步驟 8/13
    待滷汁快乾時放入青蒜，可以提色增香
  • 步驟 9/13
    大火炒開撒點食鹽調味
  • 步驟 10/13
    再勾點簿芡，可讓蝦身飽滿，醇厚味道濃
  • 步驟 11/13
    最後來幾滴熟油淋上，關火出鍋
  • 步驟 12/13
    成品明亮誘人
  • 步驟 13/13
    酸酸甜甜，清香又美味
小貼士

1、萬能糖醋汁：1酒、2醬、3糖、4醋、5水，適合所有人的配方、可保萬無一失

2、鹽為百味之首，要想甜來點鹽，所以想要糖醋菜更好吃，出鍋前加鹽，可謂是神來之筆

釋出於 2023-05-28
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