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什錦暖鍋
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邪釩孜浩瘸

把各種清淡的蔬菜碼到砂鍋裡，再用牛肉和蝦調出此菜的鮮美，再用小火慢慢燜煮，開啟蓋子的一瞬間，香氣直撲鼻而來，讓人直吞口水。豐富的一鍋冒著熱氣上桌，讓家人各取所愛，給寒冷帶來了溫暖。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
蝦 150g
鵪鶉蛋 9個
粉絲 50g
豆腐泡 50g
海帶 適量
香茹 適量
大白菜 適量
年糕片 適量
精鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛肉，海蝦，鵪鶉蛋備用。
  • 步驟 2/15
    泡發的香茹，粉絲，海帶，年糕，大白菜洗淨備用。
  • 步驟 3/15
    海蝦洗淨，用剪刀把蝦背剪開用牙籤挑出蝦線。
  • 步驟 4/15
    鵪鶉蛋用水煮熟後晾冷揉碎剝去蛋殼。
  • 步驟 5/15
    鍋裡放少許油把鵪鶉蛋放進鍋裡用小火煎。
  • 步驟 6/15
    煎時晃動鍋讓鵪鶉蛋煎至表皮微黃即可。
  • 步驟 7/15
    把牛肉切成薄片，用生粉和薑片料酒醃製待用。
  • 步驟 8/15
    砂鍋燒熱油放薑片爆炒出香味。
  • 步驟 9/15
    再加大白翻炒菜葉變軟。
  • 步驟 10/15
    在大白菜上碼上牛肉
  • 步驟 11/15
    在牛肉上碼上海蝦，海帶，年糕片。
  • 步驟 12/15
    還有香茹和豆腐泡，加入高湯平食材。
  • 步驟 13/15
    開大水煮開轉小火燜煮15分鐘，加上粉絲和煎好鵪鶉蛋。
  • 步驟 14/15
    用小火再煮3分鐘，調入一些鹽和胡椒粉。
  • 步驟 15/15
    美味營養的什錦暖鍋即可食用。
小貼士

把比較難熟的肉菜放在鍋下面。

此菜可以用羊肉來代替牛肉。

高湯是用骨頭熬出來的湯，也可以放雞湯，

釋出於 2019-12-20
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