jxcaipu logo
香辣馬齒莧
7.6萬 熱度 95 收藏
ion顫抖

知道這菜的學名叫馬齒莧不過近十年的時間，第一次在餐館吃它時，乾瞪眼無法下嚥，因為，真的無法將這菜與美味連線起來。回來後上網一查，才知這菜的功效真是不少，利水、消腫、降低血壓；消除塵毒，防治潰瘍，殺菌消炎，防治心臟病！。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜”。從此愛上這菜，就這麼簡單

時間:10分鐘內
食材
馬齒莧 220g
油沷辣子 適量
鹽 適量
小米辣 5個
蒜 適量
糖 適量
米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將馬齒莧去根去雜去老梗用水略泡一會再清洗。
  • 步驟 2/10
    水沸後將馬齒莧入鍋焯至變軟
  • 步驟 3/10
    快速撈出後過涼瀝水。
  • 步驟 4/10
    擠淨水份切成小段備用。
  • 步驟 5/10
    蒜用刀拍碎切成粗粒，小米辣也切成細段備用。
  • 步驟 6/10
    將馬齒莧、蒜，小米辣放在容器中，放入自制的油沷辣子（微辣，由辣椒粉花椒八角白芝麻製成）
  • 步驟 7/10
    再加入適量鹽和糖。
  • 步驟 8/10
    再加入適量米醋。（馬齒莧本身略帶酸味，請酌量）
  • 步驟 9/10
    拌勻即可食用。
  • 步驟 10/10
    美美的享用吧！
小貼士

1馬齒莧要採摘食用時，要確定沒有被周邊噴灑農藥所汙染。

2儘量選嫩的，這樣口感好

釋出於 2020-02-07
28
相關菜譜
寫評論