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香辣蘿蔔苗
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玉樹臨風insert

鮮嫩的蘿蔔苗，在北方可是大受歡迎的，一般餐館會將它洗淨，配上甜醬，做為醮醬菜，但這東西很少，菜農很少將它拿出來賣，一來它不值錢，二來根本沒時間去賣。說說蘿蔔葉的功效，《滇南本草》認為它能“治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎呃”。《木草再新》記載它能“化氮止咳，消食理氣”，才生長的蘿蔔苗，根部一定不要丟棄哦，一點辛辣感都沒有，療效加倍哦！

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔苗 80g
油 適量
鹽 適量
蒜 6瓣
熟芝麻 1大勺
小米辣 適量
芝麻油 適量
米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備蘿蔔苗
  • 步驟 2/11
    去掉上面的小葉片
  • 步驟 3/11
    蘿蔔的根部去掉最尖的部分即可。
  • 步驟 4/11
    蘿蔔的根部去掉最尖的部分即可。
  • 步驟 5/11
    將蘿蔔苗放在水中仔細清洗泥土。洗淨後瀝水備用。
  • 步驟 6/11
    將蘿蔔苗用沸水焯燙片刻。
  • 步驟 7/11
    變軟後撈出過涼水。
  • 步驟 8/11
    準備蒜，小米辣、熟芝麻。（小米辣我主要是為了配色，不放也可）
  • 步驟 9/11
    將小米辣切段，蒜拍碎切末。
  • 步驟 10/11
    將所用食材放在一起。
  • 步驟 11/11
    只放一點鹽，少許芝麻油，一點米醋拌勻即可。（喜歡的話，還可以放一點辣椒油調味）
小貼士

蘿蔔苗略焯即可，不必過於熟爛

釋出於 2019-12-23
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