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羅宋湯
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鬥勤煩每撓

羅宋湯，顧名思義就是羅宋人做的湯叫羅宋湯，哈哈哈！羅宋人又是什麼人呢？去百度一下就知道了，哈哈哈哈哈!

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 200g
番茄 2個
土豆 2個
洋蔥 100g
胡蘿蔔 50g
番茄醬 30g
大蒜 1粒
鹽 15g
糖 5g
白胡椒面 5g
橄欖油 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把牛腩洗淨，去掉乾硬的筋膜和肥肉，切成約2cm見方的丁，去血水撈出備用。土豆改刀切塊，洋蔥，胡蘿蔔洗淨後，切成1cm見方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小塊兒備用。
  • 步驟 2/5
    炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味後，盛出備用。
  • 步驟 3/5
    鍋中另加入一些油，放入胡蘿蔔丁和土豆塊，炒2-3分鐘，盛出備用。
  • 步驟 4/5
    由於土豆和胡蘿蔔不費油，所以鍋中剩有少許油，這時放入番茄塊兒煸炒，然後倒入番茄醬，用中火炒約3分鐘後加入水，大火煮開後繼續煮5分鐘，然後連湯帶番茄一起倒入砂鍋中。
  • 步驟 5/5
    在砂鍋中倒入已經焯好的牛腩，炒過的土豆和胡蘿蔔，加入適量的水，調入鹽，糖，白胡椒粉。大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋慢煮1小時。待牛腩煮軟爛時，加入事先炒好的洋蔥丁，再繼續煮10分鐘即可。
小貼士

1、洋蔥一定起鍋前10分鐘再放，放早了容易煮爛，而且會把洋蔥味給煮沒了。

2、番茄加番茄醬，酸度會很大，所以燉煮的時候最好用砂鍋，不鏽鋼鍋也可以，建議不用鐵製鍋具。

3、個人覺得羅宋湯濃一點兒好喝，所以我沒有加入很多的水。

4、注意，這道湯可沒有加味精、雞精什麼的喲！放心，一樣的好吃，而且更能吃出食物本來的味道！

釋出於 2019-12-23
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