口蘑不僅肉質厚實顏色潔白味道鮮美，而且它富含微量元素硒，是良好的補硒食品，並且多吃口蘑還有助於提高免疫力。西蘭花中的營養成分十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。而西蘭花最著名的功效要算防癌抗癌了。西蘭花和口蘑,都是營養價值高的素菜,夏秋吃尤佳.用辣椒油和花椒油烹製,香辣適口.更開胃.