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自制草莓醬
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騎毛驢追飛機鬱

春天,正是我們當地草莓收穫的季節。也是相鄰市大棚草莓下市的季節。我們當地的草莓,要略酸些。但相鄰的龍口市,草莓的口感卻是甜大於酸。那天下班回家,看到龍口的草莓在賣,果小小的,十元三斤的價格著實誘惑人,這種小草莓,做草莓醬確實不錯,可以整顆的放入,因為甜度大,所以放的糖量也不必太大。十元的草莓,做出的醬是相當可觀的,裝了兩瓶,而且沒有防腐劑,啥酸啥增稠劑的,吃著讓人放心,早餐抹在吐司上,兒子喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 1500g
80g
麥芽糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    草莓放淡鹽水中泡半個小時。
  • 步驟 2/7
    洗淨摘掉葉子。
  • 步驟 3/7
    放適量糖醃漬。
  • 步驟 4/7
    至醃出湯汁。
  • 步驟 5/7
    將醃漬好的草莓大火煮開。
  • 步驟 6/7
    轉中小火,略收汁,中間可以用勺輕擠壓至草莓破碎。(喜歡大顆料的不必)
  • 步驟 7/7
    當湯汁收至粘稠時,加入一大勺麥芽糖,再繼續煮至自已喜歡的程度。
小貼士

1、如果做的多,可以放點檸檬汁防腐,

2、麥子芽糖沒有可不放。

3、裝草莓醬的瓶子一定要消毒且無油無水。

4、煮好的草莓醬放冰箱儘快食用完畢。

5、糖的用量請根據草莓的甜度和自已的口味調整。

釋出於 2019-08-23
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