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鮮蝦鱷梨沙拉
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某日，帶女兒外出吃飯，選單到手女兒開始點菜：鱷梨沙拉，沒有；再點，凡與鱷梨沾邊的都沒有！女兒起身說：“不吃了”。於是我們走出了餐廳，回家。一路上，女兒對我說：“就是想吃他家的‘鱷梨沙拉’，沒有還吃什麼勁的”。到家，姥姥說不是吃飯了嗎怎麼還做飯？女兒說沒有想吃的鱷梨沙拉，沒吃。一碗熱湯麵就把女兒吃得高興了。我說：“哪天自己買、自己做。”姥姥問她說：“你說的鱷梨是什麼呀？姥姥吃過嗎？”我說：“您吃過也忘了，改天我給你們買。”如此，姥姥就記住了，跟外孫女一起唸叨想吃。我就想著給老媽和女兒做。節後因休病假，一日與朋友逛華聯超市，正好見到鱷梨，買兩個。說起來，還是自己做的吃著過癮！姥姥一嘗說：“好吃，要不怎麼我外孫女天天想吃呢。”飯罷，女兒抱著小盆邊看電視邊吃，直到喊撐死了。第二天一早起來，吃的還是這鱷梨沙拉。這還只是一個鱷梨的量，當然我加了不少料。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱷梨 1個
蝦仁 30g
土豆 1/2個
雞蛋 1個
櫻桃 5個
蛋黃 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
黃油 1小盒
黑胡椒 適量
白醋 適量
白糖 適量
椒鹽杏仁 適量
腰果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    熟鮮蝦仁
  • 步驟 2/16
    鱷梨
  • 步驟 3/16
    土豆切丁用水煮熟
  • 步驟 4/16
    撈出備用
  • 步驟 5/16
    生雞蛋黃
  • 步驟 6/16
    黃油
  • 步驟 7/16
    將黃油取出放入生雞蛋黃中，把橄欖油慢慢加入生雞蛋黃中，邊攪邊加
  • 步驟 8/16
    攪至完全均勻，加鹽、糖和黑胡椒碎
  • 步驟 9/16
    熟雞蛋切丁備用
  • 步驟 10/16
    杏仁腰果
  • 步驟 11/16
    櫻桃去核切小丁備用
  • 步驟 12/16
    鱷梨對半切開，去核
  • 步驟 13/16
    將鱷梨肉挖出，皮留作容器用
  • 步驟 14/16
    鱷梨切丁與熟雞蛋丁一同放入容器中
  • 步驟 15/16
    將蝦仁、杏仁腰果、土豆丁、櫻桃丁全部放入，將自己做好的沙拉調料倒入拌勻
  • 步驟 16/16
    裝入容器中即可
小貼士

1、自己調製沙拉醬不要心急，慢慢加入橄欖油並不停地朝一個方向攪勻。

2、這個沙拉很好做，沒有什麼技術含量。

3、如果沒有橄欖油，就用花生油燒熟晾涼了代替橄欖油。

釋出於 2023-09-12
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