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紫薯造型饅頭
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紛淚雨書波

喜歡紫薯的浪漫色彩，使我們餐桌上的麵食色彩更迷人。做成卡通造型的，寶貝很喜歡！特別是魚擺擺！芝麻是兒子弄的！哈哈！料足！

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯泥 200g
麵粉 350g
酵母 4g
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯去皮切片
  • 步驟 2/8
    下鍋煮至用筷子能輕鬆穿透
  • 步驟 3/8
    搗成泥備用！如果太乾可以用煮紫薯的水調節
  • 步驟 4/8
    加入麵粉及酵母
  • 步驟 5/8
    和麵成團
  • 步驟 6/8
    取出發酵1.5--2倍大小
  • 步驟 7/8
    取出排氣！鬆弛7分鐘左右，擀成稍厚的麵皮，用餅乾模具取型
  • 步驟 8/8
    做好的小饅頭放在蒸籠裡第二次醒發30分鐘。 蒸鍋放冷水，上汽後繼續蒸15分鐘，燜5分鐘就可以了
小貼士

紫薯的比例不能過多，不然麵粉的筋度不夠，做出的紫薯包子或饅頭是很容易塌陷的。

我上面說的紫薯量是大概的！各位親可以按實際情況用料！

釋出於 2019-09-16
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