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紫薯蔓越莓餡
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昊英爭

紫薯(學名:Ipomoeabatatas)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 500g
蔓越莓幹 100g
50g
細砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紫薯洗淨,上蒸鍋蒸15分鐘,然後冷了,剝掉皮。
  • 步驟 2/6
    把紫薯裝入保鮮袋裡面,用擀麵杖,壓細,擀細。
  • 步驟 3/6
    放入燒熱的鐵鍋炒,放入50克糖,炒,一定要小火,火旺了容易焦。
  • 步驟 4/6
    放入油,50克油分2-3次加入,繼續炒,炒幹。
  • 步驟 5/6
    放入100克蔓越莓幹。
  • 步驟 6/6
    再炒均勻,能成捏成團就好出鍋了。
小貼士

1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

4、忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

釋出於 2019-09-16
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