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紫薯蔓越莓重乳酪蛋糕
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以梅嗜血飛龍

在第N次買了紫薯以後，終於想起用它來做一道點心，只是，完全木有我想象中濃豔的色彩，只是淡淡的粉紫色。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 520g
紫薯泥 200g
全蛋 1個
蛋黃 3個
牛奶 180ml
黃油 20g
玉米澱粉 40g
糖 100g
桂花醬 20g
蔓越莓 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    奶油乳酪隔水軟化後打勻到沒有顆粒，趁熱加入黃油拌勻
  • 步驟 2/8
    分次加入雞蛋打勻，一定要充分攪拌，不要形成水乳分離的狀態
  • 步驟 3/8
    加入紫薯泥拌勻
  • 步驟 4/8
    加入牛奶拌勻後加入糖和桂花醬拌勻
  • 步驟 5/8
    加入事先用清水泡好的蔓越莓拌勻，蔓越莓其實用糖酒浸泡味道會更好，但是考慮到小盆友會吃，還是用純淨水浸泡了
  • 步驟 6/8
    最後篩入玉米澱粉拌勻
  • 步驟 7/8
    倒入模具，不要超過8分滿，烤盤倒開水，烤箱預熱200度，放入蛋糕後降溫到180度，蒸烤60分鐘
  • 步驟 8/8
    出爐涼透後脫模，冷藏3小時以後就可以開吃啦
小貼士

奶油乳酪隔水一定充分打勻到沒有顆粒，每一步攪拌的時候都要保證所有材料混合均勻，剛蒸烤出爐的蛋糕非常軟嫩，不要急於脫模哦~

釋出於 2022-10-15
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