因為工作的關係，最近一直在做各種膠原蛋白，每天這麼補，補得我心力交瘁。

然後，我能怎麼辦呢，誰讓這是工作。好在多做一些糖水之後，漸漸也掌握了一些燉煮的方式，順序和時機。

有時候我們煮紫薯時候會變藍綠色，煮出來會特別醜。

這裡我要科普一下（看小黑板），紫薯花青素較多，這裡涉及到一個化學原理，花青素是一種水溶性色素，\b特性有點類似石蕊，所以大家一定記得初中的知識點，藍色的石蕊試劑遇酸變紅，遇鹼變藍。是的，如果煮紫薯到後面呈現藍綠色，那應該是搭配的食材裡面微微偏鹼性了，這個時候可以嘗試加入一點點白醋或者檸檬汁就不綠啦。（胃酸倒是屬於強酸性，所以理論上來說吃進去後在胃裡面會變紅的）……但是你看不到

說到檸檬汁，那真是巧了，檸檬在我店裡就有賣的（\b防不勝防的植入）