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雜蔬肉片
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江南過客焦

老爸最喜歡的一道菜，炒胡蘿蔔和炒洋蔥是他的大愛，每次炒這兩樣時他眼睛都發亮，這道菜在炒時胡蘿蔔釋放出的金黃色湯汁有種馬上把它吸淨的衝動。

時間:10-30分鐘
食材
肉片 200g
圓白菜 80g
胡蘿蔔 100g
油 適量
魚露 適量
醬油 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    胡蘿蔔、圓白菜洗淨後分別切絲
  • 步驟 2/13
    肉片洗淨後，注入適量醬油
  • 步驟 3/13
    滴入幾滴食用油
  • 步驟 4/13
    加入生粉
  • 步驟 5/13
    用筷子將容器裡的肉和調料拌勻，靜止20分鐘。
  • 步驟 6/13
    起鍋往鍋裡注入少量食用油
  • 步驟 7/13
    熱鍋熱油後，放入胡蘿蔔
  • 步驟 8/13
    在將圓白菜放入鍋中
  • 步驟 9/13
    均勻翻炒
  • 步驟 10/13
    見鍋中食材斷生後，加入少量魚露調味
  • 步驟 11/13
    暫時裝盤待用
  • 步驟 12/13
    另起鍋，加入少量食用油，放入醃製過的肉片
  • 步驟 13/13
    肉片在鍋中炒至顏色變淡後，將11一起加入鍋中炒勻。
小貼士

肉和菜式分開2次加調料，要控制好分量，才不會太鹹。

釋出於 2020-02-28
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