Name: 鮑汁杏鮑菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 杏鮑菇 1個; 西蘭花 1/2朵; 油 適量; 鹽 適量; 鮑魚汁 30ml; 老抽 3ml; 清水 半碗; 白糖 適量

鮑汁杏鮑菇

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教你輕鬆製作鮑汁杏鮑菇,做法簡單,好吃又營養

時間:10-30分鐘

食材

杏鮑菇 1個

西蘭花 1/2朵

油適量

鹽適量

鮑魚汁 30ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

西蘭花切成小朵，杏鮑菇清洗乾淨切圓片；玉米澱粉跟清水混合成水粉，鮑魚汁、老抽、清水兌成調味料；
步驟 2/10

燒一鍋水，水開後放入杏鮑菇，燙1~2分鐘左右，撈起；
步驟 3/10

鍋裡的水加入橄欖油、鹽、白糖,放入西蘭花燙3~4分鐘至熟；
步驟 4/10

撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠；
步驟 5/10

炒鍋裡放少量橄欖油，放進杏鮑菇；
步驟 6/10

倒入調味料；
步驟 7/10

小火燜煮6分鐘左右；
步驟 8/10

西蘭花圍著碟子擺放一圈,夾起杏鮑菇片排在西蘭花裡面，燜杏鮑菇的醬汁留在鍋中；
步驟 9/10

把水澱粉倒入鍋裡，跟醬汁混合；
步驟 10/10

大火把醬汁收至濃稠，澆到杏鮑菇上面即可。

小貼士

1、不同的鮑魚汁鹹度不同，根據實際情況適當新增少許白糖，我用的這款偏甜，如果偏鹹味的鮑魚汁可以加少許白糖調味；

2、燙西蘭花時加一點點白糖，會讓西蘭花更好地保持翠綠顏色。

釋出於 2020-02-28

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