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鮑汁杏鮑菇
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教你輕鬆製作鮑汁杏鮑菇,做法簡單,好吃又營養

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 1個
西蘭花 1/2朵
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 30ml
老抽 3ml
清水 半碗
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西蘭花切成小朵，杏鮑菇清洗乾淨切圓片；玉米澱粉跟清水混合成水粉，鮑魚汁、老抽、清水兌成調味料；
  • 步驟 2/10
    燒一鍋水，水開後放入杏鮑菇，燙1~2分鐘左右，撈起；
  • 步驟 3/10
    鍋裡的水加入橄欖油、鹽、白糖,放入西蘭花燙3~4分鐘至熟；
  • 步驟 4/10
    撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠；
  • 步驟 5/10
    炒鍋裡放少量橄欖油，放進杏鮑菇；
  • 步驟 6/10
    倒入調味料；
  • 步驟 7/10
    小火燜煮6分鐘左右；
  • 步驟 8/10
    西蘭花圍著碟子擺放一圈,夾起杏鮑菇片排在西蘭花裡面，燜杏鮑菇的醬汁留在鍋中；
  • 步驟 9/10
    把水澱粉倒入鍋裡，跟醬汁混合；
  • 步驟 10/10
    大火把醬汁收至濃稠，澆到杏鮑菇上面即可。
小貼士

1、不同的鮑魚汁鹹度不同，根據實際情況適當新增少許白糖，我用的這款偏甜，如果偏鹹味的鮑魚汁可以加少許白糖調味；

2、燙西蘭花時加一點點白糖，會讓西蘭花更好地保持翠綠顏色。

釋出於 2020-02-28
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