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燒汁杏鮑菇
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簾伏咿呀賴強濰

杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感。

燒汁杏鮑菇的特點是製作簡單快捷，具有鮑魚的口感，滑爽鮮嫩。冷熱食均可。

食材
杏鮑菇 350g
油 少許
蠔油 適量
清水 適量
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    杏鮑菇洗淨，切斜刀3mm厚
  • 步驟 2/7
    在杏鮑菇片上打菱形花刀以更好入味
  • 步驟 3/7
    炒鍋倒入少許底油，將杏鮑菇片兩面煎制發黃使其變軟即熟
  • 步驟 4/7
    全部煎好後碼盤 儘量平鋪
  • 步驟 5/7
    蠔油+雞精少許+適量清水調汁
  • 步驟 6/7
    倒入炒鍋中燒開即可
  • 步驟 7/7
    將汁均勻淋在杏鮑菇上，即可食用 放置些時間湯汁更多被浸入更加入味
小貼士

杏鮑菇肉質脆嫩，在鍋中煎制變軟就成熟了，不必須煎成金黃色哦

如果有鮑汁醬油調製更可以亂真鮑魚片了

釋出於 2023-10-06
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