jxcaipu logo
西紅柿燒鰱魚
10.4萬 熱度 776 收藏
聽菡誰予琴亂

父親喜歡吃魚，尤其是淡水魚，受父親的影響，我也喜歡吃魚，受我的影響，女兒從小也喜歡吃魚，飲食習慣就這樣一代又一代的傳承下來，而因為我們愛吃魚，我媽媽的燒魚水平非常高，味道特別好。這道西紅柿燒鰱魚是媽媽的拿手菜之一，也是我特意跟媽媽學習的，它的主要烹飪方法是紅燒，但由於媽媽的匠心獨具，加了西紅柿入內，使得鰱魚的肉質更加鮮嫩無比，這也是這道菜好吃的訣竅所在。

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚 1條
西紅柿 半個
油 適量
鹽 2茶匙
老抽 1大勺
料酒 1勺
蔥薑蒜 適量
香菜 適量
雞精 適量
白糖 2勺
香菇 2朵
乾紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鰱魚去鱗去內臟，洗淨，切段。
  • 步驟 2/7
    熱鍋上油，將鰱魚放入，煎至兩面金黃色，撈出，控油，備用。
  • 步驟 3/7
    西紅柿洗淨，切小塊；香菇洗淨，泡發；蔥切段，薑切片，蒜拍散，乾紅辣椒切段，備用。
  • 步驟 4/7
    鍋中留底油，爆香乾紅辣椒段，將煎好的魚重新倒入鍋中，加蔥薑蒜，烹入料酒，去腥。
  • 步驟 5/7
    加老抽，上色。
  • 步驟 6/7
    倒入半碗熱水，放入香菇、西紅柿塊，大火燒開，轉中小火，煨燒三十分鐘以上。
  • 步驟 7/7
    待湯汁濃稠，調入白糖，中火五分鐘，加鹽、味精，收汁，即可出鍋。
小貼士

裝盤後，放香菜點綴，即可上桌食用。

釋出於 2019-09-16
72
相關菜譜
寫評論