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豆芽鯽魚湯
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惜安夜夢蕭寒

豆芽怎麼做才好吃 這樣做的豆芽 又美味又健康

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 250g
黃豆芽 50g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鯽魚去鱗、鰓及內臟後洗淨後，晾乾或擦乾水分
  • 步驟 2/15
    黃豆芽，摘去根沖洗乾淨
  • 步驟 3/15
    泡菜壇裡的胡蘿蔔切成絲
  • 步驟 4/15
    蔥姜準備些
  • 步驟 5/15
    鍋裡倒入少許植物油，
  • 步驟 6/15
    先將黃豆芽炒至斷生變軟
  • 步驟 7/15
    加入胡蘿蔔絲拌炒一下
  • 步驟 8/15
    出鍋放盤裡待用
  • 步驟 9/15
    煎鍋坐熱，倒入大約2勺的植物油
  • 步驟 10/15
    放入鯽魚煎
  • 步驟 11/15
    煎至兩面微黃，放入薑片和料酒蓋鍋蓋1-2分鐘。
  • 步驟 12/15
    加水適量 ，加入炒好的豆芽胡蘿蔔煮7-8分鐘 。記住：如果不加胡蘿蔔，先不要放鹽，可以使湯水奶白色。
  • 步驟 13/15
    在魚身上撒入食鹽一茶匙，再用湯勺舀起湯淋在魚身上煮一煮
  • 步驟 14/15
    將白胡椒粉灑在魚身上後，加少許香蔥，還是用勺舀起魚湯澆淋在魚身上
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤了。
小貼士

1，無需放味精和雞精，這道鯽魚湯很鮮美了，而且保證其獨特的味道。

2，應該買這樣的成魚：魚體健康，體表沒有病灶，在水中游動活潑正常；魚體呈正常體色和光澤，體態勻稱，鱗片整齊、無脫落、排列緊密。

釋出於 2019-12-23
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