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韭香豆干肉絲
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睡懶覺

韭香豆干肉絲

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 150g
白豆乾 240g
豬肉 200g
食油 1勺
鹽 適量
生抽 1勺
紅剁椒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好韭菜、豆乾、豬肉。
  • 步驟 2/17
    韭菜、豆乾洗淨、切好備用。
  • 步驟 3/17
    豬肉洗淨，切絲備用。
  • 步驟 4/17
    豬肉絲倒入生抽。
  • 步驟 5/17
    充分拌勻，醃製半小時。
  • 步驟 6/17
    鍋中油熱，倒入豆乾。
  • 步驟 7/17
    煎至兩面微黃盛起備用。
  • 步驟 8/17
    鍋中油熱，滑散豬肉絲。
  • 步驟 9/17
    炒至豬肉變色，盛起備用。
  • 步驟 10/17
    鍋中餘油，爆香韭菜梗。
  • 步驟 11/17
    倒入豆乾炒勻。
  • 步驟 12/17
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 13/17
    倒入滑好的肉絲，炒勻。
  • 步驟 14/17
    加入韭菜葉，炒勻。
  • 步驟 15/17
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 16/17
    加入紅剁椒，炒勻。
  • 步驟 17/17
    炒好的豆干肉絲，調好味盛入盤中。
小貼士

1、韭菜不宜與牛肉、蜂蜜同食。

2、“韭菜隔夜不可食”。韭菜含有較多的硝酸鹽，炒熟後不宜存放過久，易轉化成亞硝酸鹽，可致癌，且食用後有不適感。

3、脾胃虛寒，痛風或血尿酸過高者忌食豆製品。

釋出於 2020-08-31
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