青蒜炒豆干肉絲 - 青蒜炒豆干肉絲的做法,青蒜炒豆干肉絲怎麼做好吃,青蒜炒豆干肉絲的家常做法 - 京細菜譜

青蒜炒豆干肉絲

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今天上的這道青蒜炒豆干肉絲因為有兩根鮮辣椒在裡面發揮作用，吃起來有點湘菜的感覺，鮮、香、幹、辣，特別的下飯！這道菜裡除了鮮辣椒、裡脊肉、五香豆乾之外，我還放了自己用大蒜泡出來的青蒜提味，我這青蒜絕對的新鮮，現吃現剪嘞。

食材

裡脊肉 200克

五香豆乾 100克

青蒜 50克

鮮辣椒 2根

姜 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

把青蒜用剪子剪下來，洗乾淨切成長段，鮮辣椒切成段。
步驟 2/8

裡脊肉切成絲，加入醃料和薑絲拌勻，靜置十分鐘左右。
步驟 3/8

豆乾切成絲。
步驟 4/8

把炒菜用的調料先在小碗裡調好，這樣可以節省炒菜的時間，鍋裡的食物不會因此被炒老。
步驟 5/8

切好的豆乾過一下油，炸得金黃即可。炸過的豆乾在烹飪的時候不容易被炒碎，而且更容易入味。
步驟 6/8

醃好的肉絲也用油過一遍，這樣不僅能使肉絲不粘鍋，吃起來更嫩。把過好油的肉絲放入鍋中，因為肉絲和豆乾絲已經過油了，所以鍋中就不必放油了。
步驟 7/8

把肉絲和香乾絲都倒入鍋中後烹入事先調好的醬料汁並炒勻。
步驟 8/8

最後倒入嫩蒜苗和鮮辣椒翻炒片刻就可以出鍋享用了。

釋出於 2018-10-20