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肉末蒸豆腐
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彈指情弦扣

豆腐是家庭中常見的美味，它風味獨特，花樣繁多，食用方便，尤其是對於老人和孩子，豆腐軟軟、滑滑的口感真是讓人愛不釋口。更讓它惹人愛的還有另外的理由，那就是它的營養價值很高，素有“植物肉”之稱。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 2/3塊
肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
剁椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    豆腐切小塊鋪平盤底，均勻撒少量鹽。
  • 步驟 3/8
    剩下的鋪上面，再均勻撒少量鹽。
  • 步驟 4/8
    姜蔥蒜切末，肉餡放鹽，澱粉，料酒調勻。
  • 步驟 5/8
    鍋內適量油，放肉餡翻炒。
  • 步驟 6/8
    再放姜蒜末，剁椒翻炒。
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻後，放1勺高湯略煮一會。
  • 步驟 8/8
    起鍋直接均勻淋在豆腐盤中，上鍋蒸10分鐘。
小貼士

豆腐切小塊更易入味，豆腐別放太多，否則蒸時湯汁會溢位來。

釋出於 2020-01-09
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