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三丁炒雞心
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清風挽離人初真

看到雞心總能回想起小時候和堂哥經常為了誰吃雞心而爭，因為老人說的：誰吃雞心記性就會好的。:-)，小孩子就是好騙啊。所以也許是小時候留下的遺憾，所以現在多段時間就去買個1、2斤，好好吃過癮。哈哈！

時間:10分鐘內
食材
雞心 10個
五香豆腐乾 2塊
豌豆 50g
玉米粒 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
澱粉 適量
黃酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好各食材
  • 步驟 2/7
    豆腐乾切丁
  • 步驟 3/7
    雞心對半切開，洗淨，晾乾後加入鹽和料酒醃一下。15分鐘後倒入澱粉。
  • 步驟 4/7
    起鍋，入油，放入姜，算爆香。
  • 步驟 5/7
    油溫肉後放入雞心爆炒。
  • 步驟 6/7
    炒到變色後倒入玉米粒和豆子。加料酒和少許生抽，大火燒
  • 步驟 7/7
    燒開後放入豆腐乾丁。加鹽和雞精調味即可。
小貼士

我用的玉米粒和豌豆本身是熟的，但直接從冰箱裡拿出來的所以多燒了下，要是新鮮的可以和豆腐乾一起最後放的。

雞心用澱粉抓下會比較嫩，不會炒老的。

釋出於 2019-09-17
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