jxcaipu logo
肉沫豌豆
6.7萬 熱度 161 收藏
桌茁僨臼霸_

現在正是吃新鮮豌豆的季節，每年這個時候都會買一袋子放到冰箱裡凍著，什麼時候想吃了拿出來點，化了再做，照樣新鮮的很。前幾天媽媽去買菜的時候說這個豌豆很新鮮，就買了些回來。在老家的時候媽媽就很喜歡吃這道菜，她喜歡碗豆那咱面面的感覺，所以小時候我們吃這個吃的比較多，不過那時候條件不是很好所以很少放肉，一般都是素炒，不過個人覺得還是加點肉更加香一些。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
豌豆 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
紅尖椒 適量
料酒 適量
大蒜 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將肉剁成沫備用，
  • 步驟 2/7
    加入醬油、料酒抓勻，醃製20分鐘左右；
  • 步驟 3/7
    鍋內放水，放入洗淨後的豌豆，滴少許油，燒開後濾出豌豆；
  • 步驟 4/7
    另外支鍋，燒熱後放入油，油熱後放入蒜和尖椒煸香；
  • 步驟 5/7
    加入醃製好的肉沫，來回翻炒；
  • 步驟 6/7
    肉變色後放入焯好的豌豆，放入鹽大火快炒；
  • 步驟 7/7
    加入少許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燜至湯汁幹即可。
小貼士

小貼士：

1、豌豆要焯一下水，這樣可以斷生，吃的時候豆腥味也要少一些；

2、焯豌豆時放入少許油會使豌豆顏色更加好看；

釋出於 2019-12-25
164
相關菜譜
寫評論