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長生蹄花湯
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搪瓜訪本貢

花生也稱為“長生果”，是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是“十大長壽食品”之一。中醫認為花生能夠補脾胃之氣，可調和脾胃，補血養血，降壓降脂，花生還有暖胃的作用，冬季有意識地選擇一些暖胃食物如南瓜、紅薯、花生等，便可達到暖胃養胃的目的；香菇具有益氣補虛、健脾胃的功效；沙參是入肺胃經的養陰藥，滋陰、兼有清熱作用；而淮山素有“冬季吃淮山，勝過吃補藥”的說法，具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”。這幾樣食材和豬蹄一起煲湯，在冬天裡常喝可滋補驅寒。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1只
香菇 6朵
花生 50g
淮山 3片
沙參 2根
薑片 4片
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料準備好；
  • 步驟 2/11
    香菇用溫水泡發洗淨去蒂備用；
  • 步驟 3/11
    花生和香菇洗淨備用，沙參洗淨切段；
  • 步驟 4/11
    鍋內入適量水，下入豬蹄煮開，焯掉血水；
  • 步驟 5/11
    焯過水的豬蹄移入沙煲中，放入薑片；
  • 步驟 6/11
    放入香菇；
  • 步驟 7/11
    放入沙參；
  • 步驟 8/11
    放入淮山；
  • 步驟 9/11
    最後放入花生；
  • 步驟 10/11
    所有材料入鍋後，大火燒開，轉小火煲90分鐘；
  • 步驟 11/11
    喝前調味即可。
小貼士

1、給豬焯水時可放入薑片、小蔥、桔皮、八角等一同煮幾分鐘，可去味，我這次沒放；

2、煲湯最好一次加足水，如果實在要在中途加水的，最好加熱水；

3、湯煲好後再放鹽。

釋出於 2019-09-17
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