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萵筍絲炒瘦肉
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忌戮透蠢瘸

家常清淡菜譜,萵筍炒肉絲,簡單美味營養,一樣很下飯,動手吧

時間:10分鐘內
食材
萵筍 500g
瘦肉 150g
蒜瓣 2個
鹽 適量
油 適量
雞粉 適量
生粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料
  • 步驟 2/12
    瘦肉切絲，放適量的鹽雞粉和1小勺生粉。
  • 步驟 3/12
    加少量清水，用手抓勻，醃製5分鐘。
  • 步驟 4/12
    萵筍去皮，先切片，然後切絲
  • 步驟 5/12
    萵筍全部切絲，蒜瓣切碎
  • 步驟 6/12
    大火把鍋燒至滾熱，倒入冷油，馬上倒入肉絲。
  • 步驟 7/12
    快速翻炒至肉絲變色斷生後盛起待用。
  • 步驟 8/12
    鍋中油餘油，下蒜末爆香。
  • 步驟 9/12
    倒入萵筍絲。
  • 步驟 10/12
    加適量的鹽翻炒。
  • 步驟 11/12
    炒至萵筍絲變軟後倒入肉絲。
  • 步驟 12/12
    翻炒1分鐘後即出鍋
小貼士

炒肉的時候一定要把鍋燒至滾熱，倒油馬上放肉絲進去炒，這樣瘦肉就不會粘鍋了，即熱鍋冷水下肉炒。

萵筍炒的時候不要過長，不然口感就不爽脆了。

釋出於 2020-08-31
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