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魷魚絲炒瘦肉
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破椒棕椅焊

家裡很多魷魚的乾貨，一般都是拿來剪成細絲炒飯，或者是煲湯，味道特別好。今天用魷魚絲炒瘦肉，試試，蠻好吃的，特別香，很有嚼頭，我整整吃了一大碗飯，還能繼續吃，可惜的是飯沒了.....

時間:10分鐘內
食材
魷魚 1個
瘦肉絲 200g
油 適量
鹽 適量
蔥段 適量
辣椒油 適量
生粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    幹魷魚，用清水先浸泡半個鐘頭以上
  • 步驟 2/12
    準備好生抽，辣椒油和生粉待用
  • 步驟 3/12
    瘦肉切小，用生抽，生粉和辣椒油均勻攪拌，醃製15分鐘左右 蔥洗淨待用
  • 步驟 4/12
    魷魚洗淨用廚房剪刀剪成絲（我不夠耐心，這絲有點大，請忽略）
  • 步驟 5/12
    蔥切斷待用
  • 步驟 6/12
    鍋燒熱，下少量油
  • 步驟 7/12
    油熱後，下魷魚絲，反覆炒
  • 步驟 8/12
    一定要反覆炒至魷魚絲沒有了水分，呈金黃色然後裝盤
  • 步驟 9/12
    鍋內下少油，鍋燒熱，下瘦肉迅速翻炒
  • 步驟 10/12
    肉變色後，下剛翻炒好的魷魚絲，繼續不斷翻炒，
  • 步驟 11/12
    下適量的鹽（不要下水哦）
  • 步驟 12/12
    炒熟後，下準備好的蔥段點綴，裝盤。
小貼士

魷魚絲一定要炒到無水分，那樣的緊實後的魷魚絲特別入味好吃。

釋出於 2019-10-08
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