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魷魚絲炒圓白菜
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seam虛心

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

一般用於配菜，增加菜式的鮮味與營養，讓口感更加豐富。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚絲 1把
圓包菜 0.5個
蔥 1條
油鹽 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魷魚絲，圓白菜，蔥；
  • 步驟 2/7
    蔥切好，魷魚絲泡洗軟；
  • 步驟 3/7
    圓白菜切絲；
  • 步驟 4/7
    炒鍋下油爆香魷魚絲，裝出備用；
  • 步驟 5/7
    鍋中掉下一條蔥白炒出香味；
  • 步驟 6/7
    倒下圓白菜絲，翻炒出水至軟身，倒下爆好的魷魚絲一起翻炒；
  • 步驟 7/7
    炒至圓白菜熟，下鹽、蠔油調味炒均即可出鍋。
小貼士

魷魚絲和海米一樣，一定要用油爆香，這樣才能帶出鮮味，口感也因油爆後變得香口。

釋出於 2022-11-10
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