熗炒圓白菜
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熗炒圓白菜是一道很家常的菜，做法也很簡單，但是做這道菜時一定要注意白菜不能用刀切，只能用手撕成小塊，因為圓白菜富含維生素C，而金屬刀會加快維C的氧化，而且用刀切圓白菜還會有鐵腥味，所以用圓白菜做菜一定要用手撕，除非要切很細的圓白菜絲時才能用刀。除了這一點這道菜一定要旺火快炒才能保留圓白菜清脆的口感。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
圓白菜清洗乾淨後用手撕成小塊備用。 -
步驟 2/6
蒜切片，辣椒去籽切小段，按個人喜好準備一些花椒。
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步驟 3/6
炒鍋倒油燒熱，放入花椒煸香。
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步驟 4/6
再放入蒜片和辣椒段煸炒出香味。
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步驟 5/6
下撕好的圓白菜旺火快速翻炒。
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步驟 6/6
圓白菜翻炒斷生後放入適量的鹽和白醋翻炒均勻後關火裝盤。
小貼士
1、這道菜圓白菜一定要用手撕口感才好。
2、炒圓白菜時一定要旺火快炒。
釋出於 2020-04-30
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