jxcaipu logo
絲瓜燉豆腐
9.1萬 熱度 190 收藏
江南過客焦

絲瓜燉豆腐,別直接下鍋炒,多做兩步,絲瓜不發黑,豆腐焦香入味

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 180g
豆腐 250g
油 少許
鹽 適量
蔥蒜 適量
幹辣椒 適量
麻油 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一根絲瓜，兩塊豆腐，準備好
  • 步驟 2/10
    所需要的幹辣椒 大蒜瓣 薑片
  • 步驟 3/10
    蔥和香菜準備好
  • 步驟 4/10
    絲瓜去皮洗淨
  • 步驟 5/10
    絲瓜滾刀切成塊狀，豆腐切成大小合適的小正方體
  • 步驟 6/10
    少量油就可以了，油溫升高開始加入幹辣椒薑片大蒜瓣進去煸炒，我加了八角，不愛吃辣椒和八角的可以不加
  • 步驟 7/10
    炒至辣椒變色加入絲瓜開始炒，當絲瓜變軟調小火
  • 步驟 8/10
    開始加入開水，喜歡喝湯的親可以多加，喜歡幹些的就少加，這裡沒有特殊限制
  • 步驟 9/10
    滾開後倒入預備好的豆腐塊，我這裡用的是嫩豆腐，老豆腐最好，豆香味更濃郁，建議用勺子背部推，最後蓋上鍋蓋大火燉10分鐘，
  • 步驟 10/10
    出鍋加入適量雞精和鹽巴，撒上預備好的香菜和蔥，滴上幾滴麻油，撒上黑胡椒即可
小貼士

喜歡濃稠的親可以加澱粉，想更鮮美就加魚丸煮，味道中和後會很好。

釋出於 2020-09-01
287
相關菜譜
寫評論