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絲瓜燉豆腐
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鴕鳥amusement

這是一道簡單的家常菜，仍然會有很多小夥伴不知道該如何來做，甚至燉的烏黑烏黑的。其實這道菜保持翠綠的色彩，從你做的第一步就可以知道了。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 適量
豆腐 200g
蔥花 2顆
鹽 適量
雞粉 1勺
澱粉 2勺
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐選擇嫩豆腐，這種豆腐口感滑嫩而細膩，絲瓜儘量選擇嫩嫩的青皮，體型細細長長的嫩絲瓜。
  • 步驟 2/10
    豆腐切成三四釐米差不多大的小方塊即可，豆腐塊不用切的太大。
  • 步驟 3/10
    然後將絲瓜削去外面一層青皮，並用水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/10
    將絲瓜切成滾刀塊備用。
  • 步驟 5/10
    熱鍋倒入食用油燒至7成熱，然後倒入絲瓜大火爆炒1分鐘。一定要大火，這樣絲瓜可以避免氧化作用，不會變黑。
  • 步驟 6/10
    放入兩勺稀稠的澱粉水、加入鹽，澱粉水也可以讓絲瓜不容易變色和保持這道菜的滑嫩口感，注意澱粉水不要濃稠。
  • 步驟 7/10
    然後倒入嫩豆腐，開大火煮開。
  • 步驟 8/10
    加入一勺雞粉攪拌均勻後，撒上蔥花即可出鍋。
  • 步驟 9/10
    這道又鮮又美的絲瓜燉豆腐就大功告成了。
  • 步驟 10/10
    您學會了嗎？喜歡的話就跟著一起做起來吧！
釋出於 2020-07-03
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