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冬瓜燉肉末
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愛動腦筋的醉柔珊

湯菜一體、很簡單的一道菜、冬瓜有減肥、消腫、清熱、排毒、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。多吃冬瓜也無妨~~~

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
瘦肉 100g
金華火腿片 50g
蒜瓣 4個
油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
生粉 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：冬瓜、金華火腿片、瘦肉、蒜瓣。
  • 步驟 2/12
    瘦肉剁碎、火腿片切絲、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。
  • 步驟 3/12
    肉末加上鹽、雞粉、蠔油、生粉、胡椒粉攪拌均勻、醃製片刻。
  • 步驟 4/12
    熱鍋放少許油，倒下蒜末爆香。
  • 步驟 5/12
    加上火腿絲。
  • 步驟 6/12
    倒進肉末、保持大火翻炒片刻。
  • 步驟 7/12
    倒進冬瓜粒。
  • 步驟 8/12
    繼續翻炒至食材至8成熟。
  • 步驟 9/12
    加上一大碗清水或高湯。
  • 步驟 10/12
    拌勻、遮上鍋蓋、保持大火燜煮15分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    湯汁收幹差不多時即可。
  • 步驟 12/12
    剷起、撒下蔥花或香菜、隨意吧！
小貼士

火腿絲和醃製的肉末都有鹹味，煮好後不要再加鹽了。冬瓜粒儘量切小容易煮熟。

釋出於 2020-09-01
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